Cá chim biển sốt nấm linh chi

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1 con cá chim

– 200g nấm linh chi

– 50g ớt chuông vàng, 50g ớt chuông đỏ

– 50ml nước dùng, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê xốt cà

– 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tây cắt nhỏ

– 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối ớt

– 50g đầu hành lá cắt khúc, 2 muỗng canh nước bột bắp

nấm linh chi hàn quốc

Cách làm:

– Cá chim làm sạch, rửa để ráo ướp tỏi, muối ớt, để ngấm trong 1 giờ

– Nấm linh chi cắt gốc, rửa để ráo

– Ớt chuộng vàng và đỏ rửa sạch, bỏ cuống, hạt, ruột trắng, sau đó cắt sợi.

– Cho ớt chuông, nấm linh chi, đầu hành vào chần nước sôi trong 1 phút, cho vào ngâm trong nước và đá đập nhỏ trong 5 phút, rồi cho ra rổ để ráo nước.

– Chờ dầu sôi, cho cá vào chiên vàng trên lửa vừa, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu

– Xào thơm hành tây với dầu, rồi cho nấm linh chi, ớt chuông, đầu hành lá, hạt nêm, tương ớt, xốt cà vào trộn đều 1 phút, cho nước dùng và nước bột bắp vào trộn đều 1 phút sau đó nhấc xuống.

– Bày cá vào đĩa, trải đều xốt nấm lên cá, dọn dùng nóng với tương ớt.

BS Nguyễn Thị Thúy Nga